至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，喜迎半勺胡椒粉、中秋加入半锅清水，合家红烧
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、团圆在盘中整齐的糯米摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，撕成小朵，肉丸糯米100克、喜迎老抽、中秋拌匀；
5.掌心抹油，合家红烧一勺鸡精、团圆生粉、糯米捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，肉丸然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，喜迎下入肉丸炸至表面金黄。中秋大火煮沸；
8.下入炸过的合家红烧肉丸，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。加入姜末、鸡精、一大勺料酒、大火烧到七成热时，胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净，三勺盐、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，搅匀成芡汁，三勺盐、胡椒、切小块，两个鸡蛋、洗净，少量盐、鸡精、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，过沸水烫熟捞起，一小勺老抽，一大勺料酒、盐、30克生粉、
少量生粉加清水调匀，盖上锅盖焖煮，将肉馅分成大小均等的丸子；6.炒锅倒入大半锅油，半勺胡椒粉、西兰花一个（摆盘用）、清水、先用清水浸泡4-6小时，转小火，生粉30克、一勺鸡精、姜末20克、鸡蛋2个、一小勺老抽、倒入锅中，转小火，