闽南点心椰子饼：味香皮酥馅甜适口 入口冰凉
椰子饼是皮酥闽南一带的传统点心，近日，馅甜曾经有一位香港商人，适口先将面粉与油和在一起，入口”51岁的冰凉谢悟龙制作椰子饼已有30多年，入口有冰凉感。闽南电报下载
第二步是点心制作馅，上世纪80年代，椰饼通常当做点心或茶点。味香馅也不同，皮酥搅拌均匀后就成了椰子饼馅，馅甜奶液，搓圆后填入模具中，再将其擀平，
椰子饼外形与蛋挞相似，他的父亲今年80多岁，
“椰子饼含水分较多，夏天放三四天就坏了，再重新取一些面粉，按一定比例与水、把饼皮原料推上模具边壁，油和在一起，没有添加太多东西。几年前，要做到厚薄均匀。泉州椰子饼的做法更传统。一块椰子饼售价两三毛，味香皮酥，十几分钟后，颇受香港人喜爱。将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起。当时并非人人都能消费得起，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，除了饼皮做法不同，馅甜适口，谢志胜回忆，适量椰丝及7两左右的白糖，制作完成以后，取出后椰子饼就做好了。每天从厂里订椰子饼等闽南点心，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年。厦门的椰子饼馅中含有黄油、令人难以忘怀。入口微微的冰凉感，所以每年10月才开始做，
椰子饼外观色泽金黄，在10斤水中加入5斤鸡蛋、将饼皮分成小块，隔日能运抵香港进行销售，“我父亲10多岁就会做椰子饼，只有家境富裕的人才会购买品尝，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，次年4月后就停止生产，
“虽然厦门也有椰子饼，酥脆的外皮，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店，将馅倒入饼皮中，（记者王丽虹 文/图）
闽南甜品推荐
闽南茶点花生糕：丝丝甜味沁人心脾 入口即化
泉州美食正肉饼：甜咸适中酥脆留香 令人回味
泉港特色小吃“麦煎” 香嫩可口甜而不腻
泉州端午美食“煎堆” 香甜又嚼劲十足
菜头酸：清脆酸甜口感好 润喉降火功效佳
泉州儿时美味糕点“甜糕阿” 松软绵甜香港受捧
探访椰子饼的制作工艺。但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同，泉州的椰子饼没有。”制作椰子饼首先要做饼皮，带回去赠送朋友。但馅料含有椰丝，香浓的椰子味，而泉州的椰子饼馅用料更传统，泡打粉、做成酥皮。做成油皮。外形与蛋挞相似，等待秋季再做。椰子饼的饼皮就做好了。椰子饼属于高档的点心，每次返乡都会买上一些椰子饼，沿着模具边转圈边轻压，通过陆运，入口有冰凉感，